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Saveurs du potager du roi. 70 recettes du Club des chefs de Versailles

Editeur : Actes Sud (Ed.)

Date édition : Oct. 2000

Catégorie : Champignons, légumes et fleurs : recettes

Auteurs :

Buttier Stéphanie (Illustrateur )

Club des chefs Versailles (Cuisinier )

le Falher Pascal (Cuisinier ) [D]

Perennou Thierry (Cuisinier ) [D]

Vié Gérard (Cuisinier )

Description Jardin dédié à la production et à la contemplation, le Potager du roi est depuis 1678 le théâtre d'exploits agronomiques transformés en émotions gustatives. Issues du répertoire du Club des Chefs de Versailles ou créées spécialement pour l'occasion, les soixante-dix recettes de ce recueil invitent à la redécouverte des saveurs des fruits et légumes des quatre saisons, à travers des tatins d'abricots, des fondues de poireaux et autres poires confites. Recettes anciennes ou recettes créatives, recettes faciles ou plus élaborées, tous devraient trouver de quoi ravir leurs invités. Le plaisir des yeux allant de pair avec celui du palais, Stéphanie Buttier a capturé dans ses illustrations toute la chaleur de l'été sur des tomates bien mûres, la délicatesse de la chair des poires, le charnu des feuilles de betteraves, ou encore le vert tendre des petits pois, afin que les lecteurs gourmands éprouvent à travers ces recettes un peu de la magie de ce lieu unique qu'est le Potager du roi.

Etat Coédition Ecole nationale supérieure de paysage

Dans la même collection : Nature

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