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L'Aide-Mémoire culinaire (Tome 1 )

Date édition : Oct. 2006

Catégorie : Denrées alimentaires (ouvrage d'ensemble et interdiciplinaires)

Auteurs :

Escoffier Auguste (Cuisinier )

Escoffier Michel (Cuisinier )

Description Un livre introuvable enfin réédité. 1846-2006 : il y a cent soixante ans naissait Auguste Escoffier, premier cuisinier à recevoir la Légion d'honneur, qui s'est éteint à quatre-vingt-huit ans en 1935, après avoir formé plus de deux mille chefs et fait briller la cuisine française dans le monde entier. Ses nombreux disciples forment une association internationale qui perpétue son héritage. Ils lui rendent hommage en permettant la réédition de cet Aide-Mémoire culinaire, préfacé par Michel Escoffier, son arrière-petit-fils. Outil de référence au même titre que Le Guide culinaire, cet ouvrage, destiné par son auteur aux professionnels, remportera auprès des amateurs de cuisine certainement le même succès que Le Guide !

Etat Tbe

Dans la même collection : Bibliothèque professionnelle

L'Aide-Mémoire culinaire