My biblion

Souvenirs gourmands, la pâtisserie des rêves

Editeur : Gründ (Ed.)

Date édition : Oct. 2015

Catégorie : Curiosité

Auteurs :

Conticini Philippe (Pâtissier )

Frey Pascale (Auteur )

Teyssier Thierry (Chef d'entrepri ) [P]

Description Reconnu comme étant l'un des meilleurs chefs pâtissiers au monde, Philippe Conticini, véritable « palais absolu », est aussi un immense chef de cuisine, comme il l'a prouvé chez Petrossian où il fut étoilé, et en 2013 au café Pleyel à Paris. Inventeur des verrines en 1994, il influence sans cesse la scène culinaire internationale. Cofondateur de La Pâtisserie des Rêves avec Thierry Teyssier (6 boutiques à Paris, 2 boutiques au Japon, 2 boutiques à Londres), Philippe Conticini a été récompensé à de nombreuses reprises par des prix et jurys prestigieux. Journaliste, Pascale Frey est aussi critique littéraire. Elle a commencé sa carrière à La Tribune de Genève où elle fut responsable des pages livres. Depuis plusieurs années, après avoir collaboré au magazine Lire, elle écrit pour l'hebdomadaire Elle où elle s'occupe également du prix des lectrices. Elle a réalisé les interviews de ces 50 personnalités.

Etat

Dans la même collection : Cuisine

Souvenirs gourmands, la pâtisserie des rêves

A la rencontre des meilleurs pâtissiers & chocolatiers de France

Les Meilleurs Desserts de France