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Les 5 saisons par Hugo & Victor - 80 créations au fil des saisons

Editeur : Chêne (Ed. du)

Date édition : Oct. 2013

Catégorie : Préparation des pâtisseries (gâteaux)

Auteurs :

Blanc Sylvain (Pâtissier )

de Bourgies Stéphane (Photographe )

Michot Alexandra (Journaliste )

Pouget Hugues (Pâtissier )

Description En 2010, Sylvain Blanc et Hugues Pouget; pâtissier triplement étoilé, ouvrent à Paris leur première maison Hugo & Victor. Ce duo bouscule alors les codes de la pâtisserie traditionnelle tout en jouant complètement sur la saisonnalité : la création et le respect des produits sont au coeur de leur cabinet de curiosités sucrées.

Etat Tbe

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