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Arwenn79
21/11/2006
Pas mal du tout ton site Marc! ça me donne faim tout ça! bisous

Heybd
01/10/2006
waaaa ! y'a plein de trucs !!
c top !

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Poireaux et Oignons, je vous aime... au fil des saisons

Editeur : Sureau (Ed. le)
Date édition : Oct. 2006
Catégorie : Champignons, légumes et fleurs : recettes
Auteurs :
Boulage Christophe (Illustrateur )
Vigot - Lagandré Béatrice (journaliste gastronomique )
Description Bien ancrés dans notre patrimoine culinaire, les poireaux et les oignons se dégustent depuis la nuit des temps et se laissent apprécier de multiples façons, au plus fort de l'hiver comme en plein été. Qu'ils soient primeurs ou d'hiver, les poireaux trônent sur les marchés plusieurs mois par an et se prêtent à des veloutés onctueux, des gratins appétissants, des salades et des quiches originales. Quant aux oignons, leur couleur rouge, jaune ou blanche, suffit à égayer les étals des maraîchers ; quasiment indispensables en cuisine, ils se plaisent aussi bien dans une salade dont ils vont relever la saveur, que parsemés dans une omelette, glissés dans un gratin ou mijotés et doucement confits pour de savoureuses associations sucrées salées.
Etat

Dans la même collection : Je vous aime ...« Je vous aime... » est une collection thématique qui approfondit la manière de cuisiner tel ou tel ingrédient (parmi les légumes, les viandes, les poissons, etc.) ou telle catégorie d'ingrédients (les légumes oubliés, les fleurs, les pâtes, etc.). Abondamment illustré, chaque ouvrage présente plus de soixante-dix recettes originales.

Poissons, je vous aime... - De l'étal à la casserole, 65 poissons en 65 recettes
Légumes, je vous aime... tout au long de l'année
Pâtes, je vous aime ... toutes !
Poivrons je vous aime... de l'entrée au dessert
Poulets, je vous aime ... en blanc(s) et bien élevés
Riz je vous aime ... de toutes couleurs et origines
Crevettes je vous aime ... roses d'ici et d'ailleurs
Légumes secs et légumineuses, je vous aime...
Endives, je vous aime...
Fruits rouges, je vous aime...
Poissons bleus, je vous aime... Maquereaux, sardines, harengs et anchois
Encornets, seiches, poulpes, et vos cousins, je vous aime... à bras-le-corps !
Epinards, je vous aime… et la famille avec : tétragone, blettes, betteraves et cardons
Fenouils, je vous aime... - Un peu mais passionnément !
Agrumes, je vous aime... subtils ou contrastés !
Tofu, je vous aime… et comment !
Oeufs, je vous aime... - Seuls ou accompagnés
Fruits de mer, je vous aime... de tous les rivages !
Salades, je vous aime ...
Fleurs, je vous aime de toutes les couleurs
Cookies, je vous aime ... à la folie
Poissons, je vous aime ... froidement
Carottes, je vous aime... De Québec à New Dehli
Champignons, je vous aime ... sylvestres ou cultivés
Légumes oubliés je vous aime ...
Poireaux et Oignons, je vous aime... au fil des saisons
Soupes, je vous aime ... originales et singulières
Tomates, je vous aime ... dans tous vos états
Moules, je vous aime... - Même sans la frite
Saint-Jacques, je vous aime ...
Boeufs, je vous aime ... tout autour du monde
Potirons, potimarrons, je vous aime ...
Pommes et poires, je vous aime ...
Mes choux, je vous aime ...
Courgettes, je vous aime ... de 83 façons
Aubergines, je vous aime ... de toutes manières
Huîtres, je vous aime ...
Pommes de terre, je vous aime ... avec ou sans robe des champs
Saumon, je vous aime… fumé, frais, cru, cuit, mi-cuit !
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